Der gebürtige Österreicher Markus Kössler hat sich vor sechs Jahren in Zermatt verliebt. Seitdem ist Kusi, wie er von seinen Kollegen genannt wird, Chefkoch im Cervo. In seiner Küche dominieren die regionalen Zutaten. Oder wie er sagt: «eine brachial, brutal
Die Wildschweinwurst ist ein Hausgemachtes Rezept das seit dem ersten Tag im CERVO Mountain Boutique Resort gemacht wird und sich über die Jahre schon weit über die Landesgrenzen einen Namen gemacht hat. Serviert wird es als Einstieg zum Dinner, mit Hausgemachtem
Die Ricotta Eigelb Ravioli ist unsere Interpretation der guten Norditalienischen Piemonteser Küche. Die Salbeinussbutter verleiht dem Gericht das gewisse Etwas. In den Wintermonaten empfehlen wir die Ravioli ebenfalls mit Trüffelbutter zu servieren. Rezept für 4 Personen (2 Stück Ravioli pro Person) Zutaten Ravioli
